Pisztáciás Tiramisu
Hozzávalók
  • 2 dl espresso
  • 50 g sótlan pisztácia héj nélkül (vagy 100 g héjjal)
  • 1 ek oilvaolaj
  • 20 g pisztáciavaj
  • 5 tojás
  • 6 ek cukor
  • 500 g mascarpone
  • 400 g babapiskóta (2 csomag)
  • 3 cl rum
  • kakaópor
Elkészítés
  1. Először főzz le egy nagy adag espressot, és ha már úgy is itt tartasz, igyál egy kávét, egy jó kávé mindig jó!

  2. A pisztáciát áztasd be kb 15 percre egy tál vízbe, majd többször szűrd át, és próbáld meg megszabadítani a szemeket a lila héjuktól.

  3. Egy turmixgépben keverd a pisztáciát püré állagúra 1 ek olívaolajjal. Add hozzá a pisztáciavajat.

  4. A tojássárgáját és a cukrot keverd össze egy robotgéppel, addig míg világos sárga színű lágy krémet kapsz.

  5. Add hozzá a mascarponét, egy pici sót, a pisztácia pasztát, és tedd félre.

  6. A tojásfehérjét verd kemény habbá egy robotgép segítségével, és egy spatulával óvatosan forgasd hozzá az előbb elkészített krémhez.

  7. A babapiskótákat mártogasd a rumos kávéba, és helyezd el őket a tál alján. Ezután jöhet egy kis krém, és újabb réteg babapiskóta.

  8. Az utolsó réteg mascarponés krém legyen, majd szórd meg a tetejét kakaóporral és egy kis apróra vágott pisztáciával.

  9. Hűtőben tárolva, másnapra lesz igazán finom, amikor megpuhul a babapiskóta.