Jambalaya
Adag: 4 főre
Hozzávalók
  • 1 ek oliva olaj
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 1 db zöld kaliforniai paprika
  • 10 dkg zeller (3-4 kisebb szár)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db babérlevél
  • 1 ek cajon fűszerkeverék
  • 20 dkg füstölt kolbász
  • 20 dkg rizs
  • 5 dl forró víz
  • 1 db marhahúsleves-kocka
  • 2 ek paradicsompüré
  • só, bors
  • 250 g garnéla rák
  • 1 citrom
Elkészítés
  1. Minden a hagyma, a zeller, és a kaliforniai paprika szentháromságával kezdődik. Vágd apróra a zöldségeket és pirítsd meg őket egy evőkanál olivaolajon.

  2. Add hozzá a fokhagymát, majd a fűszereket, és folyamatosan kavargatva pirítsd 1-2 percig.

  3. Ezután mehet hozzá a karikára vágott füstölt kolbász. Ha az is szépen megpirult, jöhet a rizs. Fontos, hogy ne mosd meg, szárazon add hozzá és forgasd össze a zöldségekkel, mielőtt felöntöd forró vízzel.

  4. Fedővel letakarva főzd, míg megpuhul a rizs. Közben nem árt néha ránézni, ha leragad, adj még hozzá vizet.

  5. Amikor már majdnem megpuhult a rizs, adj hozzá két evőkanál paradicsompürét, sózd, borsozd, majd fektesd a garnélákat a rizs tetejére és lefedve hagyd még 5 percig párolódni őket.

  6. Egy szelet citrommal, tetején friss petrezselyemmel, vagy korianderrel a legjobb!