Rumos aszalt szilvás pite Panyolium termékekből

szilvás pite kézben

Nemrég meglepett a Panyolium egy nagyon szuper kis csomaggal, amiben volt mindenféle aszalt csoda, meg olyan, de olyan (!) szilva lekvár, amit majdnem megettem kiskanállal vacsira, mielőtt süti készült volna belőle.
Szerencsére tudok mértéket tartani. Néha. Najó, van amikor sikerül… Például most is, így végül elkészült ez a rumos aszalt szilvás pite, és közben az is kiderült, hogy van néhány távoli rokonom Panyolán. Hogy hol van Panyola? Hát itt.
A Panyolium ízkönyvében így írnak róla:

 

“Úgy folyik itt az idő, mint a Szamos, lassan, megfontoltan. Panyolának nincsenek híres történelmi nevezetességei, itt nem születtek nagy hadvezérek, költők, politikusok, híresebb csata sem zajlott.
Panyola a Szatmár-síkságon fekvő 5 utcás kis falu, a szilvafák őshazája.”

 

 

A pite receptért görgess lejjebb!

panyolai szilvalekvár

 

Rumos aszalt szilvás pite
Hozzávalók
A tésztához
  • 300 g liszt
  • 3 ek nyírfacukor
  • 150 g vaj
  • 1 tojás
  • 1/2 tk
  • 4-5 ek jéghideg víz
A töltelékhez
  • 400 g Panyolium aszalt szilva
  • 10 g gyömbér reszelve
  • 50 ml rum
  • 1 rúd vanilia kikapart belseje
  • 2 ek natúr méz
A pitéhez
  • 4 ek Panyolium szilvalekvár
  • 4 ek reszelt dió
  • 1 felvert tojás
Elkészítés
  1. Tedd a tészta összes hozzávalóját egy nagy tálba, és kézzel dolgozd össze. A hideg vajat vágd kis kockákra, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Formálj hengert a tésztából és tedd hűtőbe legalább egy órára.

  2. Közben készítsd el a rumos aszalt szilvás tölteléket. Tedd a hozzávalókat egy edénybe, és közepes lángon főzd 15-20 percig, hogy a szilva kicsit megpuhuljon, és magába szívja a rumot.

  3. Nyújtsd ki a tésztát, helyezd a formába, a fölösleget pedig vágd le a széléről, és használd fel a rács elkészítéséhez.

  4. Kend meg a tésztát szilvalekvárral, szórd meg darált dióval, majd jöhet a töltelék, és végül a díszítés. Ha tojással kened meg a tetejét, sütés után szép, aranysárga színe lesz. Süsd 180 ℃-on 30-35 percig. (Vanília fagyival isteni!)

 

szilvás pite szelet

szilvás pite

köszi hogy itt voltál

Még több Salt Wine Friends