Orosz céklás heringsaláta – karácsonyi Brunch

saláta tojással, céklával, kézben tartva porcelán tálban

Amikor Angliában karácsonyoztam a lett családnál, mindig ilyen saláta volt reggelire. Pontosabban inkább brunch volt az, mert 11 előtt sosem keltünk ki az ágyból. Az előző napi alkohol + csoki túladagolás után kifejezetten jól tudott esni egy ilyen frissítő, zöldséges reggeli.
Eredetileg orosz találmány, és Shuba néven ismert, ami kabátot jelent, és ha jobban belegondolunk, tényleg úgy borulnak a reszelt zöldségek a heringre, mint egy szőrős, ölelő, meleg kabát. Milyen klassz dolgokat össze tudnak dobni az oroszok, ha a spájzban vannak…. 🙂

Orosz céklás heringsaláta
Adag: 6 főre
Hozzávalók
  • 3 főtt krumpli
  • 2 főtt répa
  • 3 főtt cékla
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 400 g pácolt hering
  • 150 g natúr joghurt
  • 4 ek majonéz
  • 2 főtt tojás
  • só, bors
  • 1 kis marék friss petrezselyem (működik kaporral, vagy újhagymával is)
Elkészítés
  1. Kezd azzal, hogy felteszed a céklát főni, mert elég sokáig fog tartani. Kb 40 perc, míg megfő. Egy másik edényben főzd meg együtt a répát és a krumplit, egy harmadikban pedig a tojást. Közben keverd össze a joghurtot majonézzel, sózd és borsozd, valamint vágd apró kockákra a hagymát és a heringet.

  2. Ha kihűltek a hozzávalók, azokat lereszelve elkezdheted összeállítani a salátát. A rétegezés tulajdonképpen abszolú freestyle, a lényeg, hogy céklával fejezd be, és arra kerüljön még egy réteg majonéz, majd a tojás. Így lesz szép rózsaszín a teteje.

  3. Az enyém így jött sorban alulról fölfelé: krumpli, hering, hagyma, joghurtos majonéz, krumpli, joghurtos majonéz, répa, cékla, joghurtos majonéz, tojás, petrezselyem.

 

 

Még több Salt Wine Friends