Tavaly egy egész sorozatot csináltam a blogon, ehető karácsonyi ajándékokból, amiket szét is osztogattam már December elején. Idén annyi izgalmas dolog történt így év végén, hogy csak egyet tudtam összehozni, amit azóta be is csókolt a család. Kérdeztétek, hová lettek az Insta sztorik, én meg a körmömet rágom le az izgalomtól, hogy végre elmondhassam, de még nem lehet. Türelem tornaterem.
Na de hagyjuk is a titkolózást, mert nincs idegesítőbb annál, mint amikor valaki elmondja, hogy valamit nem szabad elmondania, ezért inkább csapjunk bele a habcsókba! Szerettétek a Néger csókot gyerekkorotokban? Nemrég láttam az egyik áruházban, aztán anyuval neki is álltunk otthon a kísérletezésnek. Ez egyébként is olyan “egy nap csak egyet” édesség, így legalább pontosan tudjuk mi van benne, és egy menő fémdobozban ajándéknak is kiváló. A receptet annyival egészíteném ki, hogy a citromhéjat akár el is lehet hagyni, a citromlét pedig vízzel lehet helyettesíteni, ha valaki hardcore édesszájú. Nekem kellett bele egy kis savanykás íz.
Citromos Négercsók
- ostyalap
- 2 tk méz
- 60 ml víz
- 160 dkg cukor
- 20 ml citromlé
- 8 g zselatinpor
- 2 tojásfehérje
- 1 tk reszelt citromhéj
- 200 g tortabevonó
- 1 ek növényi olaj
-
Pogácsaszaggató segítségével köröket vágunk ki az ostyalapból, amiket egy sütőpapírral fedett tálcára teszünk.
-
A mézből, a cukorból, és a vízből szirupot főzünk. Éppen addig melegítjük, míg elkezd forrni, majd levesszük a tűzről.
-
A zselatinport feloldjuk 60 ml citromlében, majd hozzáadjuk a sziruphoz, és az egészet langyosra hűtjük.
-
A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a szirupot, valamint a citromhéjat, és összeforgatjuk. A masszát habzsákba töltjük, és kis kupacokat nyomunk az ostyakorongokra. Ezután hűtőbe tesszük őket kb 2 órára.
-
Gőz felett felolvasztjuk a csokit egy kis olajjal, majd leöntjük vele a habcsókokat, és újabb hűtés következik, míg a bevonat megkeményedik. A tetejére lehet színes cukrot, vagy kókuszreszeléket is szórni.
