Cherry tomato, rosemary and garlic focaccia

focaccia tepsiben

I love everything Italian, even the cheesiest love songs, the craziest driving habits, and the weirdest fashion trends.
I feel like, when God gave out goods for the countries, he was unfairly generous with Italy. It has everything! Beautiful coasts, hills, grape fields, wine, music, history, culture, art, fashion, food, handsome men… Like literally everything.

I admire the Italian people’s passion for food, which is more likely the passion for life. Honestly, I haven’t seen much Italian on diet, having any kind of food allergies, or counting calories. However, they are still in a good shape and look healthy to me. It must be the ingredients and the way of living. I won’t even go deeper in this topic because, the Italian food culture for sure worth a multi volume book.

I made one of my favorite Italian food, based on Jamie Oliver’s recipe, and ate almost all of it int he garden with a glass of red wine. Two glasses actually, but who cares! We must bring out the very best in the last summer days; for that, a delicious focaccia is always a good choice. The topping can be pretty much anything, so I picked some fresh cherry tomatoes from the garden, and the smell of the rosemary and garlic in the oven is the smell of summer to me.

Scroll down for the Hungarian translation of the focaccia recipe, and if you need some more help, here’s Jamie and Gennaro.

Focaccia koktél paradicsommal, rozmaringal, és fokhagymával

Hozzávalók
500 g liszt
1 tk tengeri só
4 ek oliva olaj
7 g (1 csomag) szárított élesztő
300 ml kézmeleg víz
koktél paradicsom
fokhagyma
friss rozmaring
Elkészítés
Mérd ki a lisztet, és tedd egy tálba, majd keverd össze a sóval.
Csinálj egy kis gödröt a közepén, és add hozzá az oliva olajat
Add hozzá a lisztet a vízhez, keverd csomómentesre egy villával, és várj kb 5 percet, míg habos lesz a teteje.
Óvatosan öntsd bele a gödörbe, és közben kezd el keverni a villával.
Miután összeálltak a hozzávalók, kb 5 percig kell dagasztani, hogy egy nagyon puha tésztát kapj.
Tedd vissza a tálba, takard le egy konyharuhával, és hagyd állni kb 1 órán át.
Olajozz ki egy tepsit, és miután eloszlattad benne a tésztát, csinálj kis lyukakat az ujjaddal a tetejére.
Vágd félbe a paradicsomokat, és a levét kézzel kipréselve, helyezd őket a focaccia tetejére. Egy kés lapjával törd össze a fokhagyma gerezdeket, és kicsit nyomkodd bele a tésztába, a rozmaringot pedig csak tedd a tetejére.
Takard le a tepsit, és hagyd állni még 1 órán keresztül.
Locsold meg oliva olajjal, mehet rá még több só, és egy kis bors is.
200 ℃-ra előmelegített sütőben 30-35 percig süsd, míg belül puha, kívül pedig aranybarna, és ropogós lesz.
Lábjegyzet: A “kézmeleg” víz 36 – 40 ℃. Ha van hőmérőd, használd, mert nekem ez már szinte forró, az élesztő szerint meg pont jó. Ha szerinte túl hideg a víz, nem fog aktiválódni, a tészta pedig nem kel meg.

Még több Salt Wine Friends