Avokádó pite

Igen, az avokádó gyümölcs. Fura gyümölcs, de gyümölcs. Mi, magyarok szeretünk pálinkát pitét készíteni bármilyen piacon elérhető gyümölcsből. Miért pont az avokádó hagynánk ki? Először Mexikóban találkoztam a fagyasztott avokádó pitével, amikor hajón dolgoztam. Azonnal beleszerettem, úgyhogy a következő néhány úton az volt a fix programom, hogy elmentem a La Choza étterembe avokádó pitét enni, […]

OLVASS TOVÁBB

Csirkemáj gránátalma melasszal

Amikor a könyvesboltban felütöttem Yasmin Khan, The Saffron Tales c. könyvét, ennél a receptnél nyílt ki. Elolvastam, rohantam a kasszához, majd haza főzni. Imádtam az ötletet, hogy egy ronda, olcsó, nem túl elegáns, szinte kínosan hétköznapi ételt hogy feldob egy kis gránátalma melasz. A könyv egyébként egy csoda, néha bárminemű főzési szándék nélkül is olvasgatom, […]

OLVASS TOVÁBB

Jerk Chicken

Amikor elhatároztam, hogy márpedig én autentikus jamaicai Jerk chicken-t fogok készíteni, és felszentelem apu vadiúj kerti grilljét, nem gondoltam hogy a három eredeti hozzávalóból kettőt mission impossible beszerezni. A szegfűborssal nem volt gond, a scotch bonnet paprikát viszont habanero pasztával kellett helyettesítenem, ami erősségben nagyjából hasonló. Negyvenszer csípősebb a jalapeñonál amúgy, szóval nem játék. Na […]

OLVASS TOVÁBB

Spenót saláta datolyával és mandulával

A bolti pita tipikusan az az étel, amiről nem gondolnád, hogy megromlik, pedig de! A múltkori humuszos őrület óta ott árválkodott egy utolsó szelet a csomagban, úgyhogy kerestem hozzá receptet, mielőtt oszlásnak indult volna. Ezt a szuper salátát találtam Yotam Ottolenghi – Jeruzsálem c. könyvében, amiről majd tervezek egy ajánlót, mert hihetetlenül szép, és kalandos […]

OLVASS TOVÁBB

Orgona szirup

A virágok ehetők! Ezzel gondolom nem mondtam újdonságot, mindenki kóstolta már valamilyen formában az olyan klasszikusokat, mint a bodza, körömvirág vagy a levendula. Az is biztosan megvan, amikor suliból hazafelé lecsíptünk egy-egy fürt akácot az út-menti fákról. A rózsával is sok mindent lehet kezdeni a díszítésen kívül, és ott van a klasszikus mediterrán rántott tökvirág. […]

OLVASS TOVÁBB

Mentás zöldborsókrémleves

Szuper zöld, tavaszi, és még egészséges is! Egy kis feta sajttal a legjobb hétköznapi szinglivacsora, meg lehet másnap vinni melóba, mert annyira zöld, hogy ha csak ránézek, attól is jó kedvem lesz. Nyomtatás Mantás zöldborsókrémleves Hozzávalók 1 csokor újhagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj 1 közepes méretű burgonya 450 ml zöldség alaplé 300 g […]

OLVASS TOVÁBB

3 variáció humuszra

Rajongok a közel-keleti konyháért, aminek egyik legfontosabb eleme a mezze. Ezt a kézzel fogyasztható apró, hideg, vagy meleg ételekből álló fogást gyakran szolgálják fel előételként, vagy kísérőként alkohol tartalmú italokhoz. A koncepció lényegében ugyanaz, mint a spanyol tapasnál, csak az összetevők különböznek. A legegyszerűbben elkészíthető mezze a humusz, aminek semmi köze a virágföldhöz, arabul csicseriborsót […]

OLVASS TOVÁBB

Rocky Road

Van egy remek brit édesség, ami tulajdonképpen az USA-ból származik, de én most az angol verzióját készítettem el. Az a jó benne, hogy nem igényel sütést, és a variációk száma végtelen. Az alapreceptet követve bármit bele lehet tenni, a maradék csokinyuszitól egészen a tavalyi mikulásig, vagy ha nem vagy kifejezetten édesszájú, simán mehet bele szárított […]

OLVASS TOVÁBB
1 3 4 5