Balzsamecetes Sült Paradicsomleves

paradicsom leves asztalon, felünézet

paradicsom a kertben

Óh, azok a boldog menzás gyermekévek, amikor szimplán poénból mindig megsóztuk a kancsó vizet az asztalon, titokban villát rejtettünk egymás iskolatáskájába, és éveken át próbáltunk rájönni, mi lehet az a BMV leves! (Tényleg szó szerint ez szerepelt a menüben.) Az igazság sosem derült ki, de azt hiszem, végül egyezményesen a Bele Minden Vackot verziónál maradtunk. Mondjuk ennyi logikával az összes levest hívhatták volna BMV-nek.
A paradicsomlevesben például az egyetlen jó dolog az volt, hogy ki lehetett rakni a nevünket betűtésztából! Az enyémet akár többször is, ha sokat szedtem, de sose szedtem sokat, mert nem szerettem. Annyira nem, hogy az emléke egészen addig kísértett, míg néhány éve be nem robbant a vegán trend Instagramon.
Bizony, tőlük tanultam, hogy a levesek rántás nélkül is lehetnek sűrűek és finomak! Így már tényleg minden formájában imádom a paradicsomot.
Nem egy tipikus kánikula leves, mert még a sütőt is be kell hozzá kapcsolni, de hidd el, megéri! Egyébként hidegen még sosem próbáltam, viszont most, hogy így belegondolok, nem is lehet olyan rossz!

A recepthez görgess lejjebb!

paradicsom kosárban

baradicsom, vágódeszkán, bazsalikom, kés

 

Balzsamecetes sült paradicsomleves
Hozzávalók
  • 1 kg paradicsom
  • 3 ek olivaolaj
  • 2 ek balzsamecet
  • 1 fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 l zöldségleves alaplé, vagy víz + leveskocka
  • 1/2 l paradicsomlé (én házit használtam, bolti paradicsompüré is mehet bele, főleg télen)
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 csokor friss bazsalikom (vagy 1 tk szárított)
  • 1 friss rozmaring ág (vagy 1 tk szárított)
  • só, bors
Elkészítés
  1. Kezdd azzal, hogy félbevágod a paradicsomot, majd meglocsolod olivaolajjal, balzsamecettel, sózod, borsozod, és beteszed a sütőbe 180 ℃-on kb 20-25 percre.

  2. Amíg sül a paradicsom, hozzákezdhetsz a leveshez. Az apróra vágott hagymát dinszteld aranybarnára egy kis olajon, majd jöhet a fokhagyma. Ha szárított fűszereket használsz, most add hozzá azt is!

  3. Add hozzá az alaplevet, valamint a paradcsomlevet, és főzd közepes lángon kb 20 percig.

  4. Mostanra elkészült a sült paradicsom is, úgyhogy mehet az is a fazékba. Főzd kb 5 percig, majd vedd le a tűzről és egy botmixerrel pürésítsd össze. Ha túl sűrűnek találod, adj még hozzá vizet.

  5. Tedd vissza a levest a tűzre, add hozzá a friss bazsalikomot és a rozmaringot, sózd és borsozd ízlésed szerint, majd kb 5 perc után mehet bele a tejszín. Aztán még egy utolsó keverés, és kész!

  6. Feltétnek isteni a reszelt parmezán, feta sajt, vagy kruton, de eheted focacciával, vagy fokhagymás pirítóssal is!

 

sült paradicsom és paradicsomlé

pirítós mártogatva paradicsomlevesbe

köszi hogy itt voltál

Még több Salt Wine Friends