3 ice coffee ideas for hot summer mornings

“Behind every successful person is a substantial amount of coffee.”  Says Pinterest, and I don’t argue. My love for coffee started when I was about 17. A Rebellious, messy hair Italian introduced us to each other. Back then I didn’t understand how it is possible to drink 3 espressos a day and run around like crazy, then fall asleep, like a baby. When I grew up I had no more questions. Over […]

Olvass tovább

Raspberry – Mascarpone jar dessert

Generally, I announce the beginning of summer after the school year closing ceremony, when even a thin blanket is too thick, and I have to store my lipsticks in the fridge. At this time it’s just nonsense to turn on the oven, so if I want something sweet, the only option is a quick and easy, refreshing jar dessert. Furthermore, I have way too many raspberries in my garden this year, so […]

Olvass tovább

Avocado pie

Yes. The avocado is a fruit. A weird one, but still a fruit. We Hungarians like to make palinka pie from any available fruit in the market, so in my opinion, it would be a shame to miss out the highly appreciated avocado. The first time I met the frozen avocado pie was in Mexico while working on a cruise ship. I immediately fell in love, so during the next few cruises […]

Olvass tovább

Csirkemáj gránátalma melasszal

Amikor a könyvesboltban felütöttem Yasmin Khan, The Saffron Tales c. könyvét, ennél a receptnél nyílt ki. Elolvastam, rohantam a kasszához, majd haza főzni. Imádtam az ötletet, hogy egy ronda, olcsó, nem túl elegáns, szinte kínosan hétköznapi ételt hogy feldob egy kis gránátalma melasz. A könyv egyébként egy csoda, néha bárminemű főzési szándék nélkül is olvasgatom, és minden alkalommal találok benne új infót. Kicsit olyan, mint az Ezeregyéjszaka meséi. Magadban már biztosan feltetted […]

Olvass tovább

Jerk Chicken

Amikor elhatároztam, hogy márpedig én autentikus jamaicai Jerk chicken-t fogok készíteni, és felszentelem apu vadiúj kerti grilljét, nem gondoltam hogy a három eredeti hozzávalóból kettőt mission impossible beszerezni. A szegfűborsal nem volt gond, a scotch bonnet paprikát viszont habanero pasztával kellett helyettesítenem, ami erősségben nagyjából hasonló. Negyvenszer csípősebb a jalapeñonál amúgy, szóval nem játék. Nade hiába indultam lelkesen neki a nagyvilágnak “pimento”, azaz szegfűbors fát keresni, hogy azon grillezzem a csirkét, esélytelen […]

Olvass tovább

Epres – bazsalikomos mini Pavlova

Este 10 óra, a konyha minden sarkába beette magát a tejszín, és tojássárgája ragacsos fehér keveréke, én pedig elégedetten konstatálom, hogy még mindig van 2 üveggel a múltkori nyeremény karton fehér borból, ezért egyet ki is nyitok, annak örömére, hogy sikerült a Pavlova! Yeah!  Elvileg a világ legegyszerűbb édességéről van szó, ami Anna Matveyevna Pavlovna, korának legnagyobb orosz balerinája becses nevét viseli, rajtam mégis kifogott. Két adagot osztottam szét a macska, a […]

Olvass tovább

Spenót saláta datolyával és mandulával

A bolti pita tipikusan az az étel, amiről nem gondolnád, hogy megromlik, pedig de! A múltkori humuszos őrület óta ott árválkodott egy utolsó szelet a csomagban, úgyhogy kerestem hozzá receptet, mielőtt oszlasnak indult volna. Ezt a szuper salátát találtam Yotam Ottolenghi – Jeruzsálem c. könyvében, amiről majd tervezek egy ajánlót, mert hihetetlenül szép, és kalandos olvasmány (már amennyire lehet kalandos egy szakácskönyv), és eddig minden kaja sikerült, amit ebből főztem. Az eredti […]

Olvass tovább

Orgona szirup

A virágok ehetők! Ezzel gondolom nem mondtam újdonságot, mindenki kóstolta már valamilyen formában az olyan klasszikusokat, mint a bodza, körömvirág vagy a levendula. Az is biztosan megvan, amikor suliból hazafelé lecsíptünk egy-egy fürt akácot az útmenti fákról. A rózsával is sok mindent lehet kezdeni a díszítésen kívül, és ott van a klasszikus mediterrán rántott tökvirág. De mi a  helyzet az orgonával? Eddig csak anyák napi csokorként gondoltam rá, aztán kíváncsiságból szirupot főztem […]

Olvass tovább

Mentás zöldborsókrémleves

Szuper zöld, tavaszi, és még egészséges is! Egy kis feta sajtal a legjobb hetköznapi szinglivacsora, meg lehet másnap vinni melóba, mert annyira zöld, hogy ha csak ránézek, attól is jó kedvem lesz. HOZZÁVALÓK /2 adag/ 1 csokor újhagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj 1 közepes méretű brugonya 450 ml zöldség alaplé 300 g zöldborsó 1 csokor friss menta 1 tk. cukor 1 ek citromlé 140 ml tejföl só, bors ELKÉSZÍTÉS Az […]

Olvass tovább

3 variáció humuszra

Rajongok a közel-keleti konyháért, aminek egyik legfontosabb eleme a “mezze”. Ezt a kézzel fogyasztható apró, hideg, vagy meleg ételekből álló fogást gyakran szolgálják fel előételként, vagy kísérőként alkohol tartalmú italokhoz. A koncepció lényegében ugyanaz, mint a spanyol tapasnál, csak az összetevők különböznek. A legegyszerűbben elkészíthető mezze a humusz, aminek semmi köze a virágföldhöz, arabul csicseriborsót jelent, és mára annyira meghódította a nyugatot, hogy a humusz európai fővárosának is Angliát tartják. A britek […]

Olvass tovább