Jerk Chicken

Amikor elhatároztam, hogy márpedig én autentikus jamaicai Jerk chicken-t fogok készíteni, és felszentelem apu vadiúj kerti grilljét, nem gondoltam hogy a három eredeti hozzávalóból kettőt mission impossible beszerezni. A szegfűborssal nem volt gond, a scotch bonnet paprikát viszont habanero pasztával kellett helyettesítenem, ami erősségben nagyjából hasonló. Negyvenszer csípősebb a jalapeñonál amúgy, szóval nem játék. Na […]

OLVASS TOVÁBB

Spenót saláta datolyával és mandulával

A bolti pita tipikusan az az étel, amiről nem gondolnád, hogy megromlik, pedig de! A múltkori humuszos őrület óta ott árválkodott egy utolsó szelet a csomagban, úgyhogy kerestem hozzá receptet, mielőtt oszlásnak indult volna. Ezt a szuper salátát találtam Yotam Ottolenghi – Jeruzsálem c. könyvében, amiről majd tervezek egy ajánlót, mert hihetetlenül szép, és kalandos […]

OLVASS TOVÁBB

Mentás zöldborsókrémleves

Szuper zöld, tavaszi, és még egészséges is! Egy kis feta sajttal a legjobb hétköznapi szinglivacsora, meg lehet másnap vinni melóba, mert annyira zöld, hogy ha csak ránézek, attól is jó kedvem lesz. Nyomtatás Mantás zöldborsókrémleves Hozzávalók 1 csokor újhagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj 1 közepes méretű burgonya 450 ml zöldség alaplé 300 g […]

OLVASS TOVÁBB

3 variáció humuszra

Rajongok a közel-keleti konyháért, aminek egyik legfontosabb eleme a mezze. Ezt a kézzel fogyasztható apró, hideg, vagy meleg ételekből álló fogást gyakran szolgálják fel előételként, vagy kísérőként alkohol tartalmú italokhoz. A koncepció lényegében ugyanaz, mint a spanyol tapasnál, csak az összetevők különböznek. A legegyszerűbben elkészíthető mezze a humusz, aminek semmi köze a virágföldhöz, arabul csicseriborsót […]

OLVASS TOVÁBB