Perzsa Szerelemtorta – A Valentin nap margójára

torta, cukormáz, pisztácia, rózsaszirom,mozsár

 

Torta recept és vers? Miért ne!
Eredetileg egy komplex elmélkedést terveztem a Valentin napról, annak minden pozitív és kevésbé pozitív hatásáról, meg arról, miért vagyunk úgy ráfeszülve a “szeretet ünnepekre” akkor is, ha van valakink, meg akkor is, ha nincs.
Aztán leültem egy szelet tortával a laptop elé, de csak nem jöttek a gondolatok. Odasétáltam a könyvespolchoz, hogy inspirációt találjak, így akadt a kezembe egy nagyon rég olvasott kedvencem, Bak Zsuzsanna, Tanulmányok c. kötete, úgyhogy a Valentin nap Margójára csak ennyit szeretnék írni:

 

szádízű számba
töltök még belőled
még bőrömről bőrödre
varrok egy réteget
vesztem el töredékes
önvalómat benned
elpusztítom magam hogy
újra termelődjek
griff leszek
hogy porként hulljak eléd
vagy vársz hogy megszülessek
vagy ott pusztulok beléd

 

mozsár, kardamom magok   torta, cukormáz, kéz   torta, cukormáz, rózsaszirom, pisztácia

 

Yasmin Khan,  The Saffron Tales c. szakácskönyvéből már szinte mindent megfőztem, annak ellenére, hogy nem egyszerű receptekről van szó, és sokszor  a hozzávalók beszerzése is igényel némi kutatómunkát. A perzsa szerelemtorta olyan mint a fenti vers. Cukormázas, illatos, egyszerre édes és savanyú. Tudod, hogy nem kellene, de mégis nyakig merülsz belé, aztán csodálkozol, ha nem tudod abbahagyni. Telhetetlenül akarod, még többet és még többször, míg bele nem fájdul a hasad. Csak ne mondja senki, hogy megérdemelted.
Jó étvágyat a Valentin naphoz! 😉

 

Print
Perzsa Szerelemtorta
Hozzávalók
A tortához
  • 200 g puha vaj
  • 150 g porcukor
  • 4 közepes tojás
  • 12 kardamom hüvely
  • 100 g liszt
  • 275 g darált mandula
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 1 ek rózsavíz
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet
A sziruphoz
  • 2 ek porcukor
  • 1/2 citrom leve
  • 1/2 ek rózsavíz
A cukormázhoz
  • 150 g porcukor
  • 3/4 citrom leve
  • 2 tk hideg víz
A díszítéshez
  • sótlan pisztácia
  • szárított rózsaszirom
Elkészítés
  1. Melegítsd elő a sütőt 160 ℃-ra és készíts elő egy 22 cm-es tortaformát.

  2. A cukrot, és a vajat keverd krémes állagúra egy robotgép segítségével, majd keverés közben add hozzá a tojásokat.

  3. Mérd ki a lisztet és a mandulát, majd add hozzá egy citrom reszelt héját, a sütőport, valamint a sót. A kardamom hüvelyeket törd össze egy mozsárban, a héjakat pedig szedegesd ki, ezekre nem lesz szükséged. A magokat őröld porrá és add hozzá a liszhez.


  4. Add a citrom levét, és a rózsavizet a vajas krémhez, majd keverd a tálba a száraz hozzávalókat is.

  5. Mehet mind a formába, aztán 30-40 percre a sütőbe.

  6. A sütés vége felé készítsd el a szirupot. Mérd ki a cukrot, a rózsavizet és egy fél citrom levét, majd közepes lángon melegítsd, míg elolvad a cukor.

  7. Vedd ki a tortát a sütőből, és villával szúrj kis lyukakat a tetejébe. Öntsd rá a szirupot, és hagyd teljesen kihűlni az egészet.

  8. Amikor kihűlt a torta, készítsd el a cukormázat is. Tedd a hozzávalókat egy edénzbe, és folyamatos kavarás mellett olvaszd fel a cukrot.

  9. Öntsd a mázat a torta tetejére, díszítsd szárított rózsaszirommal, és apróra vágott pisztáciával.

 

 

torta, cukormáz, rózsaszirom, pisztácia

 

torta, cukormáz, rózsaszirom, pisztácia

Még több SWF

Vélemény, hozzászólás?