Hideg céklaleves Lettországból – A BBC goodfood recept

Az augusztusi BBC goodfood magazinban megjelent egy receptem, aminek hihetetlenül örültem, mert nyomtatásban látni azt, amin egy egész délutánon át dolgoztam, a legnagyobb augusztusi forróságban, baromi jó érzés.

A képen látható kék színű tálat a barátnőmtől kértem kölcsön, a kanál a nagyimé, a háttér pedig egy régi, rozsdás vaslap az egri Marján cukrászdából, amin hajdanán pogácsák ezrei sültek. Gyakran használom ezt a hátteret, valószínűleg különleges energiája van, mert minden rajta fotózott étel szerelemrecept lesz.

Technikailag ez egy nyári kaja, de mivel Lettországból származik, és ott kb mindig hideg van, bármikor megállja a helyét. Friss cékla helyett használhatsz befőttet, újhagyma helyett lila, vagy salottahagymát, konzervuborka helyett pedig kígyóuborkát, és már kész is a téli változat.

Print
Hideg céklaleves
Adag: 4 főre
Hozzávalók
  • 4-5 közepes méretű cékla
  • 3 uborka
  • 3 szál újhagyma
  • 1/2 bögre apróra vágott kapor
  • 900 g kaukázusi kefír
  • 1 ek cukor
  • 2 főtt tojás
Elkészítés
  1. Miután megmostad a céklát, kockázd fel, és egy közepes méretű edényben kb 15-20 perc alatt főzd puhára. Szűrd le, és hagyd teljesen kihűlni.

  2. Miközben fő a cékla, kockázd fel az uborkát, valamint vágd apróra az újhagymát és a kaprot.

  3. A kihűlt céklakockákat tedd egy ropotgépbe, öntsd fel kefírrel, turmixold össze, majd ízesítsd cukorral, sóval és borssal.

  4. Add hozzá az uborkát, a hagymát és a kaprot, tedd hűtőbe pár órára, hogy az ízek összeérjenek, és tálald főtt tojással.

Még több SWF

Vélemény, hozzászólás?