Kókuszos-chilis sütőtökleves

Ez a leves, meg a fokhagymás pirítós volt a leghűbb társam tavaly ősszel Brightonban.
Annyira ködös, szeles, sötét, és kilátástalan volt minden, hogy az volt a hetem fénypontja, amikor minden kedden fokhagymás pirítóst tunkoltam kókuszos-chilis sütőtöklevesbe, miközben Hell’s Kitchent néztem. Azóta is Gordon Ramsey-re emlékeztet az íze, amit nem tudok eldönteni, hogy jó e, vagy sem.

Viszont a chili és a kókusz párosa, már számtalanszor bizonyított, a sütőtök pedig nagyon hálás téma így októberben. Gyönyörű, vibráló narancssárga színe van, nagyszerűen fűszerezhető, és rádásul egészséges is.
A nagydobosi sütőtöknek nincs párja a világon, sokkal édesebb, mint a hozzúkás kanadai, és nem annyira szálas, úgyhogy sütés céljából kézenfekvőbb. Levesbe, vagy pitébe a kanadai is teljesen jó, mert úgyis pürésítve lesz. Mindenesetre én maradtam a nagydobosi változatnál.
 

Print
Kókuszos-chilis sütőtökleves
Adag: 4 személyre
Hozzávalók
  • 1 kg sütőtök
  • 1 ek vaj
  • 1 lilahagyma
  • 1 tk chili
  • 1 kis ág friss kakukkfű, vagy 1/2 tk szárított
  • 600 ml alaplé
  • 400 ml kókusztej
  • só, bors
Elkészítés
  1. Elsőként fogd a tököt, vágd negyedekbe, kapard ki a magját, és tedd a sütőbe, 180 ℃ fokon 45 percre.

  2. Miután puhára sült, szabadulj meg a héjától, és kockázd fel.

  3. Párold meg az apróra vágott lilahagymát egy kanál vajon. Nem kell nagyon finomra vágni, mert úgyis össze fogod turmixolni a végén.

  4. A hagymára jöhet a tök, majd a chili, és a koriander.

  5. Öntsd fel az egészet alaplével, illetve kokusztejjel, majd keverd el, és hagyd felforrni.

  6. Vedd le a tűzről, és pürésítsd krémesre egy botmixerrel. A sűrűséget ez után még tudod szabályozni extra alaplével.

  7. A végén jöhet a só, meg a bors, és már tunkolhatod is bele a fokhagymás pirítóst.

 

leves, falevel, chili

leves, tok, asztal, level

Még több SWF

Vélemény, hozzászólás?