Oktoberfest a kertben – Fekete-erdő pite

A házi Oktoberfestről a desszert sem hiányozhat, és nekem a Fekete-erdő az nagy kedvencem, de nem volt kedvem nekiállni tortát sütni, ezért inkább csináltam belőle egy pite verziót.

Igazából ennyi erővel simán készíthettem volna tortát is, mert legalább annyi macera volt vele.
De minden erőfeszítést megért, mert sokkal jobb lett, mint a torta! Tejszínnel szinte csak díszítettem, az édes ízt a vékony csoki réteg adja, és a meggy dominál, csak mert én a savanyúbb ízeket kedvelem. Viszont ha jobban belegondolok, ezt akár fel is lehet cserélni. Ha édesszájú vagy, csinálhatsz vastagabb csoki, és vékonyabb meggy réteget, tökre meg fogom érteni. A csoki soha nem lehet túl sok.

Ja, a pite súlyról csak annyit, hogy azok olyan nagyon hasznos kis kerámia gyöngyök. Angliában baking beans néven fut, és arra jó, hogy a pite tésztájára téve, az sütés közben nem emelkedik meg, hanem szép, egyenletes marad.
Kiderült, hogy az én baking beans csomagom nem költözött velem haza, így egy jól bevált alternatívát használtam, méghozzá rizst. Tettem a pite aljára egy ugyanakkora kör alakú sütőpapírt, arra meg a rizst. Úgy sütöttem meg, majd a sütés végefelé kivettem a súlyt, és csak a tészta maradt benn még 5 percig. Teljesen jó lett. Mit jó, tökéletes!

Print
Fekete-erdő pite
Hozzávalók
A pite tésztája
  • 120 g vaj
  • 1/2 tk
  • 3 ek kakaópor
  • 120 g cukor
  • 1 tojás
  • 4 kanál jeges víz
A töltelékhez
  • 800 g meggy
  • 2 ek kukoricakeményítő
  • 1/2 bögre cukor
  • 1 tk vanília aroma
  • 110 g étcsoki
  • 60 ml tejszín
  • tejszín, csokireszelék, meggy, esetleg mindhárom a díszítéshez
Elkészítés
  1. Elsőkét keverd össze az tészta hozzávalóit, a víz kivételével. A vajjal sokkal könnyebb dolgozni, ha felvágod kis kockákra.

  2. Miközben kézzel dolgozod össze a tésztát, adagold hozzá a vizet kanalanként.

  3. Formálj hengert a masszából, csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe fél órára.

  4. Eközben nekiállhatsz a meggy kimagozásának, vagy ha már eleve magozott meggyed van, piszok mázlista vagy! Bonts egy üveg bort, mert ezen a ponton nincs más dolgod!

  5. Egy kisebb lábasban főzd össze a meggyet, a kukoricakeményítőt, a cukrot, és a vanília aromát. Folyamatosan kavargasd, míg a kukoricakeményítő teszi a dolgát, és sűrű meggyszószt kapsz.

  6. Kb fél óra elteltével vedd ki a tésztát a hűtőből, nyújtsd a formádnak megfelelő nagyságúra, helyezd a formába, és villával szurkáld meg néhány helyen.

  7. Sütés következik, de nem is akárhogy! 180 ℃-on 25 percig kell sütni, csak a tésztát, tetején kerámia sütőgyöngyökkel, vagy egyéb pitesúllyal.

  8. Amíg sül az alap, készítsd el a csoki réteget. Gőz fölött olvaszd meg a kockára tördelt csokit, majd keverd hozzá a tejszínt.

  9. Vedd ki a kész alapot a sütőből, és várd meg, amíg teljesen kihül.

  10. Végre összeállíthatod a pitét. Az alapra jön a csoki réteg, majd a meggy, és egy kis tejszín a tetejére, extra meggy szemek, vagy csokireszelék.

fekete erdő pite szeled, sör

Még több SWF

Vélemény, hozzászólás?